Brotback- & Fermentationskurs mit Karl Kirmeier
Die Fermentierungskurse vom Karl Kirmeier sind ein Erlebnis.
Nimm Dir Zeit für´n Sauerteig!
OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
___________________________________________________________________________
Bauerschule Hohenlohe läd ein nach Öhringen
zu zwei Eintages-Kurse
Freitag, den 22.Sept. 2023 von 15.00 bis 21.00 Uhr und
Samstag, den 23.Sept. 2023 von 10.00 bis 16.00 Uhr
74613 Öhringen-Büttelbronn Mittlerer Weiler 3.
Info & Anmeldung: Inge Kircher , Tel. 07941-2975,
___________________________________________________________________________
###################################################
___________________________________________________________________________
VHS Traunreut, Tel. 08669 8648 15
Backen mit Sauerteig
Mittwoch 11.Oktober 2023
___________________________________________________________________________
###################################################
______________________________________________________________________________
November 2023 ein Zweitages-Kurs
von Freitag, den 3.Nov. 15 Uhr bis Samstag, den 4.Nov 2023 16 Uhr
LHVHS Ländliche Heimvolkshochschule Lauda-Königshofen
Info & Anmeldung: Günter Appel
Schulleitung:
Günter Appel
Telefon: 09343 18 87 (G.Appel privat) oder 0176 472 331 96
___________________________________________________________________________
#####################################
_______________________________________________________________________
Backen mit Sauerteig
Freitag, den 24.Nov. 2023
Samstag, den 25. Nov. 2023
Firma Manz 97993 Creglingen-Münster
Tel. 07933 9140-0
info@manz-backtechnik.de
_______________________________________________________________________
###################################################
___________________________________________________________________________
Brotback- & Fermentationskurs mit Karl Kirmeier
2024
_______________________________________________________________________
###################################################
___________________________________________________________________________
Fr. 12.Jan.15 Uhr - Sa.13.Jan. 2024 bis 16 Uhr
LHVHS Ländliche Heimvolkshochschule Lauda-Königshofen
Info & Anmeldung: Günter Appel
Schulleitung:
Günter Appel
Telefon: 09343 18 87 (G.Appel privat) oder 0176 472 331 96
___________________________________________________________________________
###################################################
___________________________________________________________________________
Fr. 26.Jan.15 Uhr - Sa.27.Jan. 2024 bis 16 Uhr
LHVHS Ländliche Heimvolkshochschule Lauda-Königshofen
Info & Anmeldung: Günter Appel
Schulleitung:
Günter Appel
Telefon: 09343 18 87 (G.Appel privat) oder 0176 472 331 96
___________________________________________________________________________
###################################################
___________________________________________________________________________
Kurse mit Karl Kirmeier richten sich an Personen, die bereits Freude am Brotbacken haben, als auch an solche, die das Brotbacken von Grund auf erlernen wollen und dann staunen können, wie einfach es doch sein kann.
Alle Teige werden fermentiert.Fermentation ist Vorgang der Versäuerung.
Das Getreide wird frisch gemahlen. Getreide und Mehl wird nur über die Versäuerung, Fermentierung zum Lebensmittel Brot. Durch den Prozess der Versäuerung, Fermentation der Mehle kommt Lebenskraft und Aroma in den Teig, ins Brot und alle anderen Speisen
10% bis 20% Sauerteig auf die Mehlmenge gerechnet, in jeden Teig
ob Pfannkuchen; Spätzle mit Sauerteig; 20% Sauerteig in`s Kuchenmehl, Weihnachtsplätzchen; Soßen mit Sauerteig eindicken, dann erübrigt sich jede Suppen-würze; Salat mit Sauerteig-dressing, dadurch wird der Salat bekömmlich und ersetzt den Essig; usw....Fußbad mit Sauerteig, die Füße sind die dritte Niere, Hundeleckerli mit Sauerteig.
Getreide ist ein Rohstoff und wird durch die Fermentierung zum Lebensmittel.
Durch die mechanische -, thermische Verarbeitung werden die Rohstoffe zu Nahrungsmittel.
Durch den biologischen Vorgang der Fermentation, Versäuerung, Vergärung werden die Rohstoffe ins Lebensmittel erhoben.
" Rohstoffe werden durch Fermentation veredelt." laut Duden
Die Fermentation ist Vorgang der Versäuerung, Sauerteig!
Rohstoffe sind: Getreide, Samen, Linsen, Roggen, Reis, Gemüse, Milch, Rahm, Fleisch, Kräuter, Tee, Kaffee, usw.
Durch Fermentation werden Rohstoffe in Lebensmittel umgewandelt und gleichzeitig auf ganz natürliche Weise haltbar gemacht, konserviert.
Fermentation ist ein lebendiger Vorgang.
Zum Leben braucht man Lebensmittel.
Fermentation ist die Tätigkeit der Mikroorganismen an, in und mit den Rohstoffen. Das Arbeiten, die Tätigkeit der Mikroorganismen lauft, für das menschliche Auge, in der unsichtbaren Welt ab.
Die mechanische-, thermische- Verarbeitung macht die Rohstoffe zu Nahrungsmittel.
Unter mechanische Verarbeitung zählt das Mahlen, Quetschen, Schneiden, Mixen, Kneten, Kochen, Erhitzen, Backen,Drücken, Filterung usw.. Dazu kommen noch die künstlich chemische Verarbeitung und künstlich chemisch konservierende Haltbarmachung. Das alles sind keine lebendigen Vorgänge.
Kurse mit Karl Kirmeier bleiben ein unvergessliches Erlebnis.
