Willkommen bei Kirmeier Sauerteig

Der Kurs richtet sich an Personen, die bereits Freude am Backen von Brot haben, als auch an solche, die das Brotbacken von Grund auf richtig erlernen wollen.

Das Getreide wird frisch gemahlen. Getreide und Mehl wird nur über die Versäuerung, Fermentierung zum Lebensmittel Brot. Durch den Prozess der Versäuerung, Fermentation der Mehle kommt Lebenskraft und Aroma in den Teig, ins Brot und alle anderen Speisen

(z.B. Pfannkuchen; Spätzle mit Sauerteig; 20% Sauerteig in`s Kuchenmehl; Soßen mit Sauerteig eindicken, dann erübrigt sich jede Suppen-würze; Salat mit Sauerteig-dressing, dadurch wird der Salat bekömmlich und ersetzt den Essig; usw....Fußbad mit Sauerteig, die Füße sind die dritte Niere, Hundeleckerli).

Getreide ist ein Rohstoff und wird durch den Sauerteig zum Lebensmittel.

Durch die mechanische -, thermische  Verarbeitung werden die Rohstoffe zu Nahrungsmittel

Durch den biologischen Vorgang der Fermentation, Versäuerung, Vergärung werden die Rohstoffe ins Lebensmittel erhoben.

2022

Das Getreidekorn hat zwei Kräftein in sich verborgen.

Die Kraft der Vermehrung (Aussaat)

Die Kraft der Ernährung (Sauewrteig)

 Nur mit fermentieren (Sauerteig),

gibt das Getreidekorn die Ernährungskraft, die Lebenskraft  her,

nicht mit flocken oder fein mahlen.

Die Fermentierungskurse vom Karl Kirmeier

sind ein Erlebnis.

Nimm Dir Zeit für´n Sauerteig!