Grüß Gott & Willkommen bei Kirmeier Sauerteig

Brot-und Pizzabackkurse alles mit Fermentiertem -

und Kochkurse mit Fermentiertem sind mit Karl Kirmeier ein Erlebnis.

Wenn aus einer Raupe über die Verpuppung ein Schmetterling wird, dann ist diese Umwandlung  ein lebendiger, ein wunderbarer, ein biologischer Vorgang und kein mechanischer Vorgang.

       Rohstoffe sind:

Getreide, Samen (Linsen, Buchweizen, Hirse, usw.)

Gemüse, Kräuter, Tee,Fleisch, Kaffe, Tabak, ,

Milch(Milch wird, nach ca. einer Stunde nachdem sie gemolken wurde, zum Rohstoff) 

Durch die Fermentation werden die Rohstoffe

zu Lebensmittel.

Unter Fermentation versteht man die Tätigkeit der Milliarden von Mikroorganismen und deren Stoffwechselwirkung auf die Rohstoffe. Diese Tätigkeit und Wirkung ist ein 

 lebendiger, biologischer Vorgang

Rohstoffe werden durch mechanische und chemische Verarbeitung zu Nahrungsmittel.

Unter mechanische und chemische Verarbeitung versteht man das Kochen, Sterilisieren, Rühren, Kneten, Schlagen, Zentrifugieren, Einfrieren, Mahlen, Flocken, chemisch Konservieren.

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          So wie ein Baum lautlos wächst, so geht auch die Fermentation, die Umwandlung von den Rohstoffen zu Lebensmittel lautlos vor sich.
 

Back- und Kochkurse mit Karl Kirmeier sind ein prägendes Erlebnis

Karl Kirmeier  info@kirmeiersauerteig.de,   www.sauerteig.bayern 

Tel. 08629 1613