Willkommen bei Kirmeier Sauerteig
10% bis 20% Sauerteig (auf die Mehlmenge gerechnet) in jeden Teig
auch in Plätzchen Teig, in Spätzle Teig und auch in`s Müsli!
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Brotback- & Fermentationskurs mit Karl Kirmeier
Die Fermentierungskurse vom Karl Kirmeier
sind ein erinnernswertes Erlebnis
Nimm Dir Zeit für´n Sauerteig!
Sauerteig -Kurse mit Karl Kirmeier richten sich an Personen,
die bereits Freude am Brotbacken haben, als auch an solche,
die das Brotbacken von Grund auf erlernen wollen
und dann staunen können, wie einfach es doch sein kann.
Alle Teige werden fermentiert.
Unter Fermentation versteht man den Vorgang der Versäuerung.
Getreide und Mehl wird nur über die Versäuerung, Fermentierung
zum Lebensmittel Brot. Durch den Prozess der Versäuerung, Fermentation der Mehle kommt Lebenskraft und Aroma in den Teig, ins Brot
und alle anderen Speisen.
10% bis 20% Sauerteig (auf die Mehlmenge gerechnet) in jeden Teig
ob Sauerteig in Pfannkuchenteig; Spätzle mit Sauerteig;
20% Sauerteig in`s Kuchenmehl, Weihnachtsplätzchen;
Soßen mit Sauerteig eindicken, dann erübrigt sich jede Suppen-würze;
Salat mit Sauerteig-dressing, dadurch wird der Salat bekömmlich
und der Essig wird damit ersetzt; (der Essig eignet sich gut zum Putzen)
Fußbad mit Sauerteig, die Füße sind die dritte Niere,
Hundeleckerli mit Sauerteig.
Getreide ist ein Rohstoff und wird durch die Fermentierung zum Lebensmittel.
Durch die mechanische -, thermische Verarbeitung werden die Rohstoffe zu Nahrungsmittel.
Durch den biologischen Vorgang der Fermentation, Versäuerung, Vergärung werden die Rohstoffe ins Lebensmittel erhoben.
laut Duden: " Rohstoffe werden durch Fermentation veredelt."
Die Fermentation ist der Vorgang der Versäuerung, Sauerteig!
Rohstoffe sind: Getreide, Samen, Linsen, Roggen, Reis, Gemüse, Milch, Rahm, Fleisch, Kräuter, Tee, Kaffee, usw.
Durch Fermentation werden Rohstoffe in Lebensmittel umgewandelt und gleichzeitig auf ganz natürliche Weise haltbar gemacht, konserviert
und entsteht Aroma.
Fermentation ist ein lebendiger Vorgang.
Zum Leben braucht man Lebensmittel.
Fermentation ist die Tätigkeit der Mikroorganismen an, in und mit den Rohstoffen.
Das Arbeiten, die Tätigkeit der Mikroorganismen
lauft für das menschliche Auge, in der unsichtbaren Welt ab.
Die mechanische-, thermische- Verarbeitung macht die Rohstoffe zu
Nahrungsmittel.
Unter mechanische Verarbeitung zählt
mahlen, quetschen, schneiden, mixen, kneten, kochen,
erhitzen, backen,drücken, filtern usw..
Dazu kommen noch die künstlich chemische Verarbeitung
und künstlich chemisch konservierende Haltbarmachung.
Das alles sind keine lebendigen Vorgänge.
Sauerteig -Kurse mit Karl Kirmeier bleiben ein unvergessliches Erlebnis.
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Brotback- & Fermentationskurs mit Karl Kirmeier
ein erinnernswertes Erlebnis
2024
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Fermentieren Sauerteig Brotbacken
Kurs in Göritz Bad Lobenstein
am 6.-7. September 2024
Anmeldung bei Familie Wolfram
Tel 0151 2334 1167
Tel. 0171 7330 439
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Bauerschule Hohenlohe läd ein nach Öhringen
zu zwei Eintages-Kurse
Freitag, den 20.Sept. 2024 von 15.00 bis 21.00 Uhr und
Samstag, den 21.Sept. 2023 von 10.00 bis 16.00 Uhr
74613 Öhringen-Büttelbronn Mittlerer Weiler 3.
Info & Anmeldung: Inge Kircher , Tel. 07941-2975,
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Zweitages-Kurse 2024 in LHVHS
25.-26.Oktober 2024
8.-9. November 2024
13.-14. Dezember 2024
10.-11. Januar 2025
jeweils Freitag von15 Uhr - Samstag ca. 16 Uhr
LHVHS Ländliche Heimvolkshochschule Lauda-Königshofen
ausführliche Information und Anmeldung unter www.lhvhs-lauda.de
nimm Dir Zeit für`n Sauerteig und LHVHS -- ein erinnernswertes Erlebnis
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VHS Traunreut, Tel. 08669 8648 15
Backen mit Sauerteig
Herbst 2024
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in Planung
Backen mit Sauerteig
bei Firma Manz in 97993 Creglingen-Münster
www.MANZ-Backtechnik.de
Tel. 07933 9140-0
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in Planung
VHS Außenstelle Bad Bocklet
Brot- und Pizzabacken mit Sauerteig
Frühjahr 2025
Tel.09708 9122 27 oder www.vhs-kisshab.de
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Der Kurs richtet sich an Personen, die bereits Freude am Backen von Brot haben, als auch an solche, die das Brotbacken von Grund auf richtig erlernen wollen.
Das Getreide wird frisch gemahlen. Getreide und Mehl wird nur über die Versäuerung, Fermentierung zum Lebensmittel Brot. Durch den Prozess der Versäuerung, Fermentation der Mehle kommt Lebenskraft und Aroma in den Teig, ins Brot und alle anderen Speisen
(z.B. Pfannkuchen; Spätzle mit Sauerteig; 20% Sauerteig in`s Kuchenmehl; Soßen mit Sauerteig eindicken, dann erübrigt sich jede Suppen-würze; Salat mit Sauerteig-dressing, dadurch wird der Salat bekömmlich und ersetzt den Essig; usw....Fußbad mit Sauerteig, die Füße sind die dritte Niere, Hundeleckerli).
Getreide ist ein Rohstoff und wird durch den Sauerteig zum Lebensmittel.
Durch die mechanische -, thermische Verarbeitung werden die Rohstoffe zu Nahrungsmittel
Durch den biologischen Vorgang der Fermentation, Versäuerung, Vergärung werden die Rohstoffe ins Lebensmittel erhoben.
2022
Das Getreidekorn hat zwei Kräftein in sich verborgen.
Die Kraft der Vermehrung (Aussaat)
Die Kraft der Ernährung (Sauewrteig)
Nur mit fermentieren (Sauerteig),
gibt das Getreidekorn die Ernährungskraft, die Lebenskraft her,
nicht mit flocken oder fein mahlen.
Die Fermentierungskurse vom Karl Kirmeier sind ein Erlebnis.
Nimm Dir Zeit für´n Sauerteig!
Bauerschule Hohenlohe läd ein nach Öhringen
zu zwei Eintages-Kurse
Freitag, den 22.Sept. 2023 von 15.00 bis 21.00 Uhr und
Samstag, den 23.Sept. 2023 von 10.00 bis 16.00 Uhr
74613 Öhringen-Büttelbronn Mittlerer Weiler 3.
Info & Anmeldung: Inge Kircher , Tel. 07941-2975,