Willkommen bei Kirmeier Sauerteig

Brotback- & Fermentationskurs mit Karl Kirmeier

Die Fermentierungskurse vom Karl Kirmeier sind ein Erlebnis.

Nimm Dir Zeit für´n Sauerteig!

Sauerteig -Kurse mit Karl Kirmeier richten sich an Personen,

die bereits Freude am Brotbacken haben, als auch an solche,

die das Brotbacken von Grund auf erlernen wollen

und dann staunen können, wie einfach es doch sein kann.

Alle Teige werden fermentiert.

Unter Fermentation versteht man den Vorgang der Versäuerung.

Getreide und Mehl wird nur über die Versäuerung, Fermentierung

zum Lebensmittel Brot. Durch den Prozess der Versäuerung, Fermentation der Mehle kommt Lebenskraft und Aroma in den Teig, ins Brot

und alle anderen Speisen.

10% bis 20% Sauerteig (auf die Mehlmenge gerechnet)  in jeden Teig

ob Sauerteig in Pfannkuchenteig; Spätzle mit Sauerteig;

20% Sauerteig in`s Kuchenmehl, Weihnachtsplätzchen;

Soßen mit Sauerteig eindicken, dann erübrigt sich jede Suppen-würze;

Salat mit Sauerteig-dressing, dadurch wird der Salat bekömmlich

und der Essig wird damit ersetzt; (der Essig eignet sich gut zum Putzen)

Fußbad mit Sauerteig, die Füße sind die dritte Niere,

Hundeleckerli mit Sauerteig.

 Getreide ist ein Rohstoff und wird durch die Fermentierung zum Lebensmittel.

 Durch die mechanische -, thermische  Verarbeitung werden die Rohstoffe zu Nahrungsmittel.

 Durch den biologischen Vorgang der Fermentation, Versäuerung, Vergärung werden die Rohstoffe ins Lebensmittel erhoben.

laut Duden: " Rohstoffe werden durch Fermentation veredelt."

Die Fermentation ist der Vorgang der Versäuerung, Sauerteig!

 Rohstoffe sind: Getreide, Samen, Linsen, Roggen, Reis, Gemüse, Milch, Rahm, Fleisch, Kräuter, Tee, Kaffee, usw.

     Durch Fermentation werden Rohstoffe in Lebensmittel umgewandelt und gleichzeitig auf ganz natürliche Weise  haltbar gemacht, konserviert

und entsteht Aroma.

Fermentation ist ein lebendiger Vorgang.    

  Zum Leben braucht man Lebensmittel.

Fermentation ist die Tätigkeit der Mikroorganismen an, in und mit den Rohstoffen.

Das Arbeiten, die Tätigkeit der Mikroorganismen

lauft für das menschliche Auge, in der unsichtbaren Welt ab.

     Die mechanische-, thermische- Verarbeitung macht die Rohstoffe zu Nahrungsmittel. 

Unter mechanische Verarbeitung zählt

 mahlen, quetschen, schneiden, mixen, kneten, kochen,

erhitzen, backen,drücken, filtern usw..

Dazu kommen noch die künstlich chemische Verarbeitung 

und künstlich chemisch konservierende Haltbarmachung.

Das alles sind keine lebendigen Vorgänge.

Sauerteig -Kurse mit Karl Kirmeier bleiben ein unvergessliches Erlebnis.

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 Bauerschule Hohenlohe läd ein nach Öhringen

zu  zwei  Eintages-Kurse

 Freitag, den  22.Sept. 2023 von 15.00 bis 21.00 Uhr und

Samstag, den 23.Sept.  2023 von 10.00 bis 16.00 Uhr

74613 Öhringen-Büttelbronn Mittlerer Weiler 3.

Info & Anmeldung: Inge Kircher , Tel. 07941-2975,

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VHS Traunreut,  Tel. 08669 8648 15

Backen mit Sauerteig

Mittwoch 11.Oktober 2023

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November 2023 ein Zweitages-Kurs

von Freitag, den 3.Nov. 15 Uhr bis  Samstag, den 4.Nov 2023 16 Uhr 

LHVHS Ländliche Heimvolkshochschule Lauda-Königshofen  

ausführliche Information und Anmeldung unter www.lhvhs-lauda.de

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Backen mit Sauerteig

Freitag, den 24.Nov. 2023

Samstag, den 25. Nov. 2023

Firma Manz 97993 Creglingen-Münster

www.MANZ-Backtechnik.de

Tel. 07933 9140-0

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Brotback- & Fermentationskurs mit Karl Kirmeier

2024

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Januar 2024 ein Zweitages-Kurs

Fr. 12. Jan.15 Uhr - Sa.13. Jan. 2024 bis 16 Uhr 

LHVHS Ländliche Heimvolkshochschule Lauda-Königshofen  

ausführliche Information und Anmeldung unter www.lhvhs-lauda.de

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Januar 2024 ein Zweitages-Kurs

Fr. 26. Jan.15 Uhr - Sa.27. Jan. 2024 bis 16 Uhr 

LHVHS Ländliche Heimvolkshochschule Lauda-Königshofen  

ausführliche Information und Anmeldung unter www.lhvhs-lauda.de

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Der Kurs richtet sich an Personen, die bereits Freude am Backen von Brot haben, als auch an solche, die das Brotbacken von Grund auf richtig erlernen wollen.

Das Getreide wird frisch gemahlen. Getreide und Mehl wird nur über die Versäuerung, Fermentierung zum Lebensmittel Brot. Durch den Prozess der Versäuerung, Fermentation der Mehle kommt Lebenskraft und Aroma in den Teig, ins Brot und alle anderen Speisen

(z.B. Pfannkuchen; Spätzle mit Sauerteig; 20% Sauerteig in`s Kuchenmehl; Soßen mit Sauerteig eindicken, dann erübrigt sich jede Suppen-würze; Salat mit Sauerteig-dressing, dadurch wird der Salat bekömmlich und ersetzt den Essig; usw....Fußbad mit Sauerteig, die Füße sind die dritte Niere, Hundeleckerli).

Getreide ist ein Rohstoff und wird durch den Sauerteig zum Lebensmittel.

Durch die mechanische -, thermische  Verarbeitung werden die Rohstoffe zu Nahrungsmittel

Durch den biologischen Vorgang der Fermentation, Versäuerung, Vergärung werden die Rohstoffe ins Lebensmittel erhoben.

2022

Das Getreidekorn hat zwei Kräftein in sich verborgen.

Die Kraft der Vermehrung (Aussaat)

Die Kraft der Ernährung (Sauewrteig)

 Nur mit fermentieren (Sauerteig),

gibt das Getreidekorn die Ernährungskraft, die Lebenskraft  her,

nicht mit flocken oder fein mahlen.

Die Fermentierungskurse vom Karl Kirmeier sind ein Erlebnis.

Nimm Dir Zeit für´n Sauerteig!